綠土豆吃了會(huì)不會(huì)中毒
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朱冰 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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吃了綠土豆是可能導(dǎo)致中毒的。如果發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽，皮綠色或淺黑色的土豆，都是不能進(jìn)食的。因?yàn)橥炼购旋埧亍?/p>
如果馬鈴薯沒(méi)有受到破壞，龍葵素含量會(huì)非常低，一旦發(fā)芽和發(fā)綠，其含量就會(huì)增加5~6倍，尤其是在芽，芽眼，皮和腐爛處。食用后，會(huì)對(duì)胃腸道粘膜產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激作用，對(duì)呼吸系統(tǒng)和運(yùn)動(dòng)中樞也可產(chǎn)生麻痹作用，甚至可能引起腦水腫和充血等癥狀。
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