芋頭不熟吃了會(huì)中毒嗎
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朱冰 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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芋頭必須先煮熟才能食用。高溫會(huì)分解芋頭粘液中的有害物質(zhì)。例如，芋頭含有難消化的淀粉和草酸鈣晶體。草酸鈣具有苦味，可引起皮膚過(guò)敏，烹飪后會(huì)分解。
吃生的或不熟悉的芋頭會(huì)導(dǎo)致食物中毒。通常，會(huì)出現(xiàn)舌頭發(fā)麻，喉嚨發(fā)炎，腹瀉以及胃和腸的停滯。芋頭是堿性食品，不能多吃，因?yàn)槿梭w內(nèi)部是酸性的，在吃芋頭后，芋頭在胃中被中和，這會(huì)影響胃腸道的功能并引起消化不良。
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