綠豆不熟會中毒嗎
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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綠豆是可以經(jīng)常吃到的食物，富含多種微量元素，像鈣、鉀、鎂、鋅等以及蛋白質(zhì)，胡蘿卜素等，具有較高的營養(yǎng)價值，保健功效，而且有清熱解毒、消暑利尿，調(diào)節(jié)血脂、血糖等多種輔助作用。
由于綠豆有解毒作用，所以其物質(zhì)屬性不含有毒素，當食用不熟的綠豆，偶爾可引起消化不良、腹脹、飽脹情況，通?？勺孕芯徑?，不會影響身體健康。綠豆性涼，患有一些脾胃虛寒，慢性胃炎不宜多吃，以免加重腸胃負擔。
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