吃筍中毒征兆
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朱冰 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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通常，筍是無毒的，因此它們本身不會引起中毒癥狀。筍經(jīng)常與其他食物發(fā)生反應(yīng)，顯示出中毒癥狀。竹筍中含有草酸，當(dāng)草酸在小腸中遇到鈣時，產(chǎn)生的草酸鈣很難溶解，不僅會影響人體對鈣的吸收，還會加重一些身體不適者的病情。
另外，筍為寒性，經(jīng)期的女性，以及胃部疾病者不宜多吃。將竹筍與糖漿一起攝入會引起中毒反應(yīng)。筍含有各種營養(yǎng)成分，與羊肉同時食用會發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致腹痛。
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