金針菇中毒后怎樣緩解
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朱冰 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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金針菇未完全煮熟前含有秋水仙堿，可被氧化成有毒的二秋水仙堿，會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道和呼吸道粘膜，導(dǎo)致食物中毒。表現(xiàn)為咽部干燥，惡心和嘔吐，腹痛和腹瀉等癥狀。還會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒，體液和電解質(zhì)紊亂，糞便和血尿帶血等癥狀。
金針菇中毒后應(yīng)立即予催吐、導(dǎo)瀉等處理。為防止金針菇中毒，食用前必須將其浸泡在冷水中，并且在烹飪過(guò)程中必須將其完全煮熟。
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