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竹筍中毒什么癥狀

王相立
王相立 副主任醫(yī)師

朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科

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竹筍是竹的幼芽部分,屬于多年生常綠禾本目植物,而新鮮的竹筍在食用前處理不當,會使人接觸到有毒物質(zhì)氰化氫引起中毒,可伴有胸悶、心悸、心率加快、惡心、嘔吐、嚴重可引起昏迷,抽搐等一系列癥狀表現(xiàn)。

所以食用前要剝掉所有葉子,縱向切成兩半,去掉根部粗糙纖維部分,用淡鹽水煮十分鐘,可去掉大部分草酸鹽和澀味,還可避免氰化氫中毒,而在藥用上具有清熱化痰,益氣和胃,可促進腸胃蠕動,有助于消化,預(yù)防便秘等功效。

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