豆角沒炒熟會(huì)中毒嗎
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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豆角含有較為豐富的維生素、植物蛋白、經(jīng)常食用一些可以顯著降低血清膽固醇含量，有利于血壓調(diào)節(jié)而且豆角含有抑制癌細(xì)胞生長成分等，經(jīng)常食用有益身體健康。
豆角雖然益處很多，但是含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子，兩者會(huì)刺激消化道黏膜進(jìn)入血液會(huì)破壞紅細(xì)胞及凝血功能。
若沒有去除或者沒炒熟很容易引起惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒癥狀反應(yīng)，所以在食用豆角時(shí)一定要炒熟才可食用避免引起身體不適。
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