香菇?jīng)]炒熟會(huì)不會(huì)中毒
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朱冰 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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香菇?jīng)]炒熟無(wú)毒，但不衛(wèi)生，因此最好煮熟以防病菌。香菇被稱(chēng)為猴頭菇，本身無(wú)毒。香菇是世界上第二大食用菌，在民間傳說(shuō)中被稱(chēng)為山珍。
它是一種生長(zhǎng)在樹(shù)木上的真菌，香菇富含維生素B，鐵，鉀和維生素D原。經(jīng)太陽(yáng)暴曬后可轉(zhuǎn)化成維生素D。食用生蘑菇不會(huì)引起毒性反應(yīng)，但胃腸功能差的會(huì)出現(xiàn)諸如惡心，嘔吐，腹痛和腹瀉等胃腸道癥狀。因此，最好在煮熟后吃。
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