茄子沒(méi)熟透會(huì)中毒嗎嗎
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朱冰 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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如果茄子未完全煮熟則其中包含一定量的茄堿毒素，如果大量進(jìn)入人體可能引起中毒，中毒癥狀主要是咽喉部瘙癢、頭暈、惡心、腹瀉，在嚴(yán)重的情況下可能會(huì)發(fā)生耳鳴、脫水、昏迷、脈搏細(xì)弱和呼吸困難等，也很容易抑制神經(jīng)，在嚴(yán)重的情況下會(huì)引起呼吸急促。
同時(shí)茄子含有大量的維生素e，可以防止出血和防止衰老的營(yíng)養(yǎng)素，多吃茄子可以有效降低血液中的膽固醇含量，但是要完全煮熟。
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