香菇?jīng)]煮熟會中毒嗎
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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香菇是一種食用菌類，富含較高的營養(yǎng)物質(zhì)成分，碳水化合物，微量元素，氨基酸，如沒有煮熟通常也不會引起中毒，可能會影響消化道，導(dǎo)致急性腸胃炎，腹瀉腹痛等發(fā)生。
一般形成中毒主要食用了含有發(fā)霉變質(zhì)的香菇，或者摻雜野生菌類而引起中毒，所以在食用香菇時，需清潔干凈，同時一定要煮熟后方可食用，避免引起消化不良，導(dǎo)致急性腸胃炎。
而且要預(yù)防食用香菇后引起腸胃較大反應(yīng)，有引起食物過敏性腸炎可能，還需多注意。
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