卵磷脂在黃豆中含量達(dá)多少
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許雪峰 主治醫(yī)師
南華大學(xué)附屬第一醫(yī)院 心血管內(nèi)科
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黃豆以及其它的豆制品中含有豐富的卵磷脂，在一些優(yōu)質(zhì)的黃豆中，卵磷脂的含量可以高達(dá)18％～22%左右，卵磷脂在人體內(nèi)主要是以脂蛋白的形式存在，它是構(gòu)成人體組織細(xì)胞膜的重要成分，對組織細(xì)胞的正常功能起著十分重要的作用，比如對人體的記憶、神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育和維持正常功能都起到十分重要的作用。
由于卵磷脂在動植物組織中含量豐富，健康成年人只要飲食正常，正常進(jìn)食的食物中都含有豐富而且足夠的卵磷脂，不會造成卵磷脂的缺乏而影響身體健康。
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