豆?jié){不熟會中毒嗎
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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當(dāng)飲用一些未熟的豆?jié){，可出現(xiàn)消化系統(tǒng)不良反應(yīng)，如腹痛、腹瀉、脹痛等。而當(dāng)過量飲用，存在潛在中毒誘因，主要是豆?jié){中含有皂素，胰蛋白酶等物質(zhì)，過多食用未熟的豆?jié){可引起中毒，主要以胃腸中毒反應(yīng)居多。
一旦出現(xiàn)誤食中毒，應(yīng)盡快采取催吐、洗胃治療；同時(shí)應(yīng)給予補(bǔ)液、解痙、止瀉等，以加快促進(jìn)未吸收的毒素快速排出體外。
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