螃蟹苦吃了會(huì)中毒嗎
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朱冰 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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發(fā)苦的螃蟹是不能食用的。通常，螃蟹的味道非常好吃，發(fā)苦可能是死蟹或生病的螃蟹。造成螃蟹苦味的原因很多，可能是螃蟹內(nèi)臟的臟東西還沒有被清理干凈。
如果只是因?yàn)轶π愤€沒有成熟出現(xiàn)苦味，那么少量食用不會(huì)引起中毒。但是，如果因?yàn)轶π凡恍迈r或未清洗干凈后食用，則有可能引起中毒。因?yàn)轶π匪篮篌w內(nèi)的組氨酸分解成有害物質(zhì)組胺，食用后可出現(xiàn)腹瀉和虛脫等中毒癥狀。
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