痛風病人的飲食
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劉立寧 副主任醫(yī)師
聊城市人民醫(yī)院 風濕免疫科
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痛風在我們日常生活中較為多見，引起痛風的發(fā)病因素主要是從食品中攝入嘌呤過多、機體嘌呤代謝紊亂及腎臟排泄功能下降等，致使病人血尿酸增高。從食物中攝入的嘌呤與機體代謝過程產(chǎn)生的嘌呤最終分解產(chǎn)物差異甚大。食物來源的嘌呤絕大部分生成尿酸，很少能被機體利用。
因此，痛風病人減少飲食中嘌呤攝入量非常必要。痛風病人的飲食應做到因人而異，限制與調配結合。根據(jù)病情，采取限制飲食中嘌呤供給量。
禁食含嘌呤高的食物如動物肝、腦等，限制食用肉、魚、禽類，蝦、蟹、海菜、干豆等食物。控制蛋白質供給，蛋白質以植物蛋白為主，急性期主要以谷類、牛奶、蛋類為主，慢性期根據(jù)病情，在限量范圍內，安排一些含嘌呤少量或中等量的食物，如禽、肉、魚。
需特別指出的是，嘌呤是水溶性的，在烹調后會溶于湯中，雞、魚、肉這類食物可以在煮沸后去湯食肉，忌用一切含嘌呤高的食物。
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