蕓豆中毒怎么辦
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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蕓豆又被稱為扁豆、四季豆等，各地的叫法并不一致，其中毒的機(jī)制是因?yàn)樵谑|豆中所含有的皂素、凝集素等化學(xué)物質(zhì)，對消化道黏膜產(chǎn)生的強(qiáng)烈的刺激所引起。
烹飪不當(dāng)，比如蕓豆沒有充分的熟，或者采食未成熟的蕓豆等，是其中毒的主要原因。
臨床上多表現(xiàn)為患者在進(jìn)食蕓豆后數(shù)小時之內(nèi)，出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等急性的胃腸炎癥狀，部分的患者甚至可以有頭暈、頭痛、胸悶、氣短等癥狀。但是患者的體溫大多數(shù)正常。
在治療選擇上，絕大多數(shù)的人群無需特殊的處置，其上述的癥狀便會在數(shù)小時到1~2天之內(nèi)完全的消失。但是有一部分人的癥狀比較嚴(yán)重，一定要及時去醫(yī)院進(jìn)行洗胃，吸附炭保護(hù)胃粘膜，靜脈輸液補(bǔ)充血容量，以及解毒藥物。
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