豆腐里面有石膏嗎
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陸斌 主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 關(guān)節(jié)骨科
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豆腐一般分為兩種，一種是石膏豆腐，另一種是鹵水豆腐。鹵水制作的豆腐里面是沒有石膏的，但是石膏豆腐中石膏的含量是非常少的。一般是在3%左右的，并且石膏就是碳酸鈣，做豆腐用的石膏都是食用級(jí)別的，屬于食用食品添加劑。
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，但是豆腐的制作過程中會(huì)用到石膏。豆腐是豆制品是很好的營(yíng)養(yǎng)食物，經(jīng)常吃可以有效的補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)人體的發(fā)育會(huì)有很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。
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