吃有氨味的蝦會(huì)中毒嗎
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宋曉琴 副主任醫(yī)師
井岡山大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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吃有氨味的蝦會(huì)導(dǎo)致中毒。
蝦是一種蛋白質(zhì)含量較高的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)中含有氮。蛋白質(zhì)的腐敗和變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生各種含氮廢物和少量的硫。此外，蝦含有組氨酸、組氨酸被細(xì)菌分解，形成有害的組氨酸物質(zhì)，對(duì)人體有害，進(jìn)食會(huì)引起中毒癥狀。建議去醫(yī)院檢查，以避免身體不適。平時(shí)要多注意飲食搭配、飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣。
另外，蝦和許多高蛋白食物一樣，不適合吃大量的水果。由于蝦蛋白質(zhì)含量高，含有大量的鈣、磷元素。如果食用單寧酸含量高的食物，會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并可能產(chǎn)生一些不溶性鈣。
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