豆芽沒熟會不會中毒
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顧竹君 主治醫(yī)師
河源市人民醫(yī)院 消化內(nèi)科
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豆芽沒熟食用后有可能會導(dǎo)致中毒。
豆芽中含有一些皂苷，以及抗凝血的物質(zhì)。如果一次性大量的食用未煮熟的黃豆豆芽，有可能會引起一系列的癥狀。在生活中，應(yīng)該盡量煮熟豆芽之后再食用。至少需要炒制，或者煮至5到6分鐘，等到豆芽完全熟透之后，再進(jìn)行食用較為安全。
另外，出現(xiàn)中毒的癥狀，應(yīng)該立即就醫(yī)進(jìn)行治療。
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