白果炒熟吃會中毒嗎
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宋曉琴 副主任醫(yī)師
井岡山大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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白果炒熟吃不會中毒。白果是一種富含淀粉、糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的中藥食材，具有祛痰平喘的功效。白果與麻黃堿合用對哮喘有一定的治療作用，在生活中煮粥或湯可放幾個白果，具有潤肺化痰的作用。
然而白果仁含有杏仁酸、苦杏仁等有毒成分，過量食用會使人出現(xiàn)食物中毒癥狀。輕微的出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、食欲不振等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)＜安∪说纳?。如果想防止白果中毒，?yīng)該先把白果浸泡在清水中一個多小時，然后用沸水煮沸直到白果肉出來，這樣它才不會有毒。
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