蘑菇?jīng)]炒熟會(huì)中毒嗎
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宋曉琴 副主任醫(yī)師
井岡山大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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香菇不含任何毒性，當(dāng)然，如果不炒熟蘑菇吃，也會(huì)有一些不良癥狀，特別是對(duì)于那些身體相對(duì)虛弱的人，腹瀉和嘔吐可能發(fā)生在吃香菇后，但一段時(shí)間后會(huì)恢復(fù)正常，所以不需要擔(dān)心太多。
香菇不炒熟會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生一些不良影響，但并不是所有的人吃未炒熟蘑菇都會(huì)中毒，體質(zhì)比較好的人吃未炒熟香菇都是無濟(jì)于事的。當(dāng)然，為了安全起見，吃香菇時(shí)一定要炒熟，事實(shí)上，不僅僅是蘑菇，吃所有的菌類食品時(shí)，都必須炒熟，否則就有很好的中毒機(jī)會(huì)。
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