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氨基酸脫水縮合過程

王相立
王相立 副主任醫(yī)師

朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科

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所謂的氨基酸脫水縮合通常是由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物,叫做二肽,而縮合過程主要是以氨基酸分子結(jié)合的方式,比如氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基進(jìn)行結(jié)合接連,同時(shí)脫去一分子水,而這種結(jié)合方式稱為脫水縮合。

以此類推,有多個(gè)氨基酸分子縮合而成,含有多個(gè)肽鍵的化合物,即叫做多肽。而多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu),叫做肽鏈,而在細(xì)胞內(nèi)會(huì)有多種蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)呈多樣化,這也是細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類較多的因素之一。

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