三文魚(yú)寄生蟲(chóng)
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黃茂輝 主治醫(yī)師
上饒市人民醫(yī)院 感染性疾病科
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一般來(lái)說(shuō)三文魚(yú)的話一般都是以生吃為主，經(jīng)過(guò)正規(guī)的處理的情況下，三文魚(yú)一般是不含有寄生蟲(chóng)的，那目前處理三文魚(yú)的最正規(guī)的方法是進(jìn)行一個(gè)低溫冷凍殺滅寄生蟲(chóng)通?？梢杂昧阆?0攝氏度左右的低溫，整個(gè)保存24個(gè)小時(shí)左右。
用于殺滅寄生蟲(chóng)，還有人工養(yǎng)殖的三文魚(yú)一般都會(huì)經(jīng)過(guò)除蟲(chóng)的處理，因此一般是沒(méi)有寄生蟲(chóng)的，但是有可能存在抗生素類藥物的殘留，三文魚(yú)的話不容易保存，捕撈上來(lái)后，會(huì)快速進(jìn)行預(yù)處理，將三文魚(yú)的內(nèi)臟取出，然后快速低溫急凍，這樣處理后的三文魚(yú)品質(zhì)得到保障，是可以生吃的嗎，而且有效的殺滅了寄生蟲(chóng) 。
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