沙門氏菌檢測
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張英澤 副主任醫(yī)師
保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
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沙門氏菌是一大屬具有共同特性的腸道桿菌，有數(shù)千種，按抗原成分可分為甲乙丙丁戊等基本菌族，除傷寒和副傷寒，甲乙桿菌引起人類疾病外，大多僅能引起家家畜鼠類，和禽類的動物的疾病。
但有時人食入此菌污染的食物，也可引起食物中毒，沙門氏菌屬致食物中毒者主要有豬霍亂桿菌，鼠傷寒桿菌等等。
此類細菌可在水乳及肉類等食品中生存數(shù)月，特別是病死的畜肉，但健康的畜禽腸內(nèi)亦有此種細菌，發(fā)病季節(jié)多在夏秋兩季，沙門氏菌引起的食物中毒多，由于對帶菌的食物加熱不夠，處理不當(dāng)引起。
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