黃曲霉毒素檢測(cè)
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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黃曲霉素主要是一類(lèi)真菌毒素，主要是由黃曲霉、寄生曲霉和集峰曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物。
檢測(cè)方法主要就是有薄層分析法和液相色譜法、沒(méi)臉免疫法、毛細(xì)管電泳法、熒光光度法、金標(biāo)試紙法、生物傳感器法。
通過(guò)這些方法都可以明確是否有黃曲霉毒素，黃曲霉素的高毒性對(duì)人類(lèi)的健康危害極大，所以必須嚴(yán)格控制農(nóng)產(chǎn)品中黃曲霉素的含量，保證食品的安全。
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