綠茶和牛奶一起煮可以會(huì)不會(huì)中毒
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陳小軍 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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綠茶和牛奶一起煮不會(huì)中毒，但綠茶和牛奶一起煮，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)受到損害，也不會(huì)增加另外營養(yǎng)價(jià)值，因此一般建議最好不要一起煮。
因?yàn)榫G茶中含有大量的茶多酚、咖啡堿，還有酯多糖等成分，跟牛奶中的蛋白質(zhì)、卵磷脂和乳糖結(jié)合，會(huì)破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不利于人體對蛋白質(zhì)的吸收，并且這種情況也可能會(huì)引起一些蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)結(jié)塊，這樣不利于腸道蠕動(dòng)，因此一般建議不要一起煮來吃。
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