吃了沒有熟透的木耳會(huì)中毒嗎
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李小林 副主任醫(yī)師
贛州市人民醫(yī)院 急診科
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對(duì)于食用未熟的木耳，會(huì)引起消化不良，腹部腹脹的可能，主要還是未熟的木耳易加劇腸胃不易消化，而容易引起腹瀉情況，一般少量吃些未熟的木耳，并不會(huì)引起中毒，主要還是木耳本身并沒有毒性；但是木耳在泡發(fā)過程中，如泡發(fā)時(shí)間過長過久，容易滋生感染細(xì)菌，像米酵菌酸毒、黃曲霉素菌等，這時(shí)如果吃了未熟的木耳，是會(huì)引起中毒癥狀的。
例如可出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可損傷肝腎功能，對(duì)身體的危害較大，所以日常在食用木耳時(shí)，要避免長時(shí)間泡發(fā)，可規(guī)避滋生一些細(xì)菌感染而影響。
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