曬的長(zhǎng)干豆角放好幾年了吃了會(huì)中毒嗎
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陳小軍 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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曬的長(zhǎng)干豆角放了好幾年了吃了,應(yīng)該不會(huì)中毒,但如果干豆角有發(fā)霉,最好不要吃。另外干豆角一定要炒熟了才能吃,炒不熟吃也會(huì)中毒的,而干豆角不容易炒熟,炒的時(shí)候時(shí)間要長(zhǎng)一些。
同時(shí)需要注意的是,干豆角不能和醋一起同吃,因?yàn)楦啥菇抢锩婧胸S富的胡蘿卜素,醋生酸會(huì)使胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)受到破壞,這樣不利于身體的吸收,新陳代謝的速度也會(huì)受到影響,因此不能把豆角和醋放一起吃。
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