蒜頭發(fā)芽能吃嗎
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朱珠 主治醫(yī)師
遵義醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 皮膚性病科
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大蒜發(fā)芽是可以吃的。發(fā)芽的大蒜通常比新鮮大蒜含有更多的保護(hù)心臟健康的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現(xiàn)發(fā)霉變和變色的情況。
發(fā)芽的大蒜都是可以吃的，而且營養(yǎng)還翻倍。但是注意的是，如果大蒜接受了陽光照射，發(fā)芽的大蒜表面出現(xiàn)了變綠，這種可能已經(jīng)產(chǎn)生了生物堿，最好不要吃，。
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