吃了一次醉蝦會(huì)感染寄生蟲(chóng)嗎
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陳聰 主治醫(yī)師
池州市人民醫(yī)院 感染科
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這個(gè)問(wèn)題需要根據(jù)醉蝦的來(lái)源不同，結(jié)果可能有所不一。一般是不建議食用醉蝦的，因?yàn)樽砦r的吃法近乎于生食，而生食食物最大的安全隱患，在于其體內(nèi)的致病菌和寄生蟲(chóng)不能被有效的殺滅。
醉蝦在烹飪過(guò)程中，加入黃酒或者白酒腌制的過(guò)程一般難以將其殺滅，尤其，是如果活蝦體內(nèi)有肝吸蟲(chóng)囊蚴的話(huà)，其囊蚴很難被低濃度的飲用酒精滅活。所以醉蝦制作過(guò)程中，由于酒精度數(shù)不高，浸泡時(shí)間過(guò)短，難以殺滅寄生蟲(chóng)。使用醉蝦后，還是有可能會(huì)感染寄生蟲(chóng)的。
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