煮沸能殺病原體嗎
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許雪峰 主治醫(yī)師
南華大學(xué)附屬第一醫(yī)院 心血管內(nèi)科
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煮沸消毒能殺滅一些病原體，主要是利用高溫使病毒的蛋白質(zhì)變性，從而達到殺滅病原體的作用，但高溫消毒要真正達到預(yù)期的效果，必須同時具備兩個條件，第一是溫度，第二是時間。
具體來說，100度的沸水持續(xù)五分鐘以上才有可能殺死或者滅活。大部分細菌和微生物，比如一些腸道傳播性疾病微生物多數(shù)需要經(jīng)過100度高溫作用1到3分鐘，或者80度的作用十分鐘以上才能殺死，還有一些細菌或者病毒對高熱有更強的抵抗力。
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