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皮蛋不能和什么吃,會導(dǎo)致中毒?

高賓
高賓 主任醫(yī)師

鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科

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皮蛋不應(yīng)該和醋同時吃,因?yàn)槠さ笆菈A性食品,醋中含有鈣沉淀,不易消化吸收,嚴(yán)重時會中毒。皮蛋不應(yīng)該和鰻魚一起吃。雖然皮蛋的蛋白質(zhì)含量很高,但鰻魚也是一種營養(yǎng)價值很高的食物,但是由于皮蛋屬于堿性食物,所以,和鰻魚一起吃,會引起腹瀉和食物中毒。

皮蛋屬于堿性食物,老紅糖屬于酸性,皮蛋和老紅糖一起吃,酸與部分堿結(jié)合,造成強(qiáng)酸和強(qiáng)堿失衡。因此,老紅糖和皮蛋會引起胃不適和輕度食物中毒。同樣,皮蛋不應(yīng)與白糖和舊冰糖一起食用。

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