豆角太老會(huì)中毒嗎
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高賓 主任醫(yī)師
鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
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豆角太老是不會(huì)導(dǎo)致毒素出現(xiàn)的，因此人吃了之后也不會(huì)引起中毒的反應(yīng)。豆角老了之后，其內(nèi)部的水分含量會(huì)逐漸的減少，而蛋白質(zhì)含量以及纖維蛋白，粗纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)相應(yīng)的流失。
雖然營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降，但是也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，更不會(huì)對人體造成傷害。只是在煮的時(shí)候一定要多煮一會(huì)兒，因?yàn)槎菇抢狭酥蟛⒉惶菀妆恢笸负椭笫?。人一旦吃了煮不熟的豆角，?huì)引起消化不良以及腹痛、腹脹的表現(xiàn)癥狀，但是并不會(huì)引起中毒現(xiàn)象，對人體的身體健康造成損害。
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