生毛豆吃了會(huì)不會(huì)中毒
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高其宏 副主任醫(yī)師
蕪湖市第二人民醫(yī)院 普外科
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吃了生毛豆之后，會(huì)引發(fā)中毒的表現(xiàn)。對(duì)豆類食物應(yīng)當(dāng)烹飪熟透之后再進(jìn)行食用。而生毛豆沒(méi)有進(jìn)行烹飪，含有毒蛋白質(zhì)，也被稱作是血球凝聚素。主要的功效，是可以使人體血液中的紅血球出現(xiàn)不同程度的凝聚，從而導(dǎo)致患者出現(xiàn)中毒的表現(xiàn)。
所以在吃豆類食物的時(shí)候，都需要先烹飪熟透。此外，還需要在平時(shí)，多吃高蛋白和高維生素的食物，能夠促進(jìn)體質(zhì)的增強(qiáng)。
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