吃毛豆會(huì)中毒嗎

: 于慶波 主任醫(yī)師
濰坊市婦幼保健院普通外科
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吃生的毛豆或者未煮熟的毛豆是可以發(fā)生中毒的，生毛豆內(nèi)含有一種毒素，可以引起中毒癥狀，煮熟后蛋白質(zhì)變性，毒性就消失了，所以毛豆一定煮熟食用。

如果誤食了生毛豆或者未煮熟的毛豆，首先引起消化道的癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉等，有的還可以伴有中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭暈、頭痛等。癥狀較輕者可以多喝水，盡快將毒素排出，癥狀較重者應(yīng)盡快就診。

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