毛豆沒熟透吃了會中毒嗎
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陳飛 副主任醫(yī)師
泰州市中醫(yī)院 普外科
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一般來講，如果食用沒熟透的毛豆會引起人體中毒現(xiàn)象。
因為毛豆本身含有一種有毒的蛋白質(zhì)，只有當毛豆煮熟之后這種有毒的蛋白質(zhì)才能被分解，并且失去活性。但如果沒有煮熟的，有毒的蛋白質(zhì)就會入侵人體，導致身體出現(xiàn)惡心，嘔吐，更嚴重的還會出現(xiàn)中毒休克，甚至死亡。
所以在食用毛豆這種食物的時候，一定要確保煮熟，如果沒有煮熟就一定不能食用，不要因為一時疏忽而造成中毒現(xiàn)象。
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