吃發(fā)苦的茄子會(huì)中毒嗎
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朱冰 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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吃發(fā)苦的茄子,并不會(huì)導(dǎo)致中毒。
茄子屬于日常生活中,比較常見的一種蔬菜,并不含有毒素。所以即使吃到發(fā)苦的茄子,也不會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。另外,引起茄子發(fā)苦的原因,主要是因?yàn)槠淙~子在生長的過程中,茄子中的茄堿含量過高導(dǎo)致的。雖然其具有一定的毒性,但是在茄子中的含量比較小,并不會(huì)導(dǎo)致中毒反應(yīng)。
如果有茄子發(fā)苦的現(xiàn)象,可以在烹飪之前將茄皮去掉,可以減掉大部分的茄堿。
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