膽結(jié)石能吃蟹嗎
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高其宏 副主任醫(yī)師
蕪湖市第二人民醫(yī)院 普外科
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有膽結(jié)石是不可以吃螃蟹的。
膽結(jié)石主要病因是膽固醇與膽汁酸的溶解平衡受到破壞，膽固醇無法充分溶解在膽汁酸中，從而形成結(jié)晶的析出，繼而形成膽結(jié)石。蟹黃中含有豐富的膽固醇，膽結(jié)石患者的膽汁酸無法充分消化自身的膽固醇。因此，對于外源性的膽固醇更加無法充分消化，螃蟹雖然含有很多的蛋白質(zhì)，但是螃蟹含有的脂肪物質(zhì)相對的也高，特別是蟹黃，所以建議患者盡量不要吃螃蟹。
除了蟹黃屬于高脂類食物以外，動物內(nèi)臟、肥肉、黃油、魷魚、魚卵以及煎炸的食品、火鍋等，也應(yīng)當(dāng)盡量避免使用。
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