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降低血糖的蔬菜有哪些

金星
金星 主治醫(yī)師

開(kāi)封市中心醫(yī)院 內(nèi)分泌科

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幾乎所有綠色蔬菜都不會(huì)引起血糖升高,能降低血糖的蔬菜有苦瓜、黃瓜、蔥頭、竹筍、萵筍等。

苦瓜內(nèi)含有類(lèi)似胰島素的作用,能夠降血糖。黃瓜內(nèi)含丙醇二酸,可抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪。蔥頭中含甲磺丁脲,有一定降血糖作用。竹筍中的粗纖維含糖少,能刺激胰島素分泌,降低血糖。萵筍糖分和脂肪含量低,不易形成高血糖。

另外其它蔬菜,如黑木耳、菠菜、韭菜、白菜、空心菜等都有降血糖作用。

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