扁豆吃了會(huì)中毒嗎
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朱冰 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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扁豆吃了是會(huì)中毒的。
因?yàn)楸舛怪泻械募t細(xì)胞凝集素是有毒成分，有毒的成分會(huì)對(duì)口腔黏膜和食道黏膜造成強(qiáng)烈的刺激。如果扁豆沒(méi)有煮熟的話就有可能導(dǎo)致出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，但是經(jīng)過(guò)高溫烹飪的話毒素就會(huì)遭到破壞。
扁豆中毒會(huì)引起腹痛腹瀉，嘔吐惡心，腹部有燒灼感，嚴(yán)重的話可能會(huì)嘔吐暗紅色的血液。如果出現(xiàn)中毒的癥狀可以先進(jìn)行催吐，把胃內(nèi)沒(méi)有消化的扁豆吐出來(lái)，再口服一些保護(hù)胃腸道黏膜的藥物可以得到緩解。
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