吃發(fā)芽的大蒜會(huì)中毒嗎
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張家麗 副主任醫(yī)師
大連市第二人民醫(yī)院 急診科
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吃已經(jīng)發(fā)芽了的大蒜，一般情況下不會(huì)引起中毒的反應(yīng)。發(fā)芽的大蒜只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)出現(xiàn)降低，只要沒(méi)有出現(xiàn)霉變表現(xiàn)，在此時(shí)是可以食用的。
大蒜能夠有一定的殺菌和消毒的效果，在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)氖秤么笏猓鞘秤昧坎荒軌蜻^(guò)多，有可能會(huì)引起身體上出現(xiàn)上火。
平時(shí)要注意飲食安全，對(duì)于發(fā)芽了的食物，應(yīng)當(dāng)區(qū)別性的食用。比如發(fā)芽的馬鈴薯盡量不要吃，而發(fā)芽的大蒜沒(méi)有出現(xiàn)腐爛和霉變，就可以選擇食用。
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