豆?jié){中毒原因
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陳小軍 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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豆?jié){中毒的主要原因是由于生豆?jié){中含有一定的毒素，在毒素沒有被破壞前服用，就有可能會導(dǎo)致中毒。
生豆?jié){中含有一種有毒的物質(zhì)，稱之為胰蛋白酶抑制物，它可以抑制體內(nèi)蛋白質(zhì)的活性，而且對胃腸道有刺激作用。胰蛋白酶抑制物通過加熱煮沸后，毒性就會消失，所以，在使用豆?jié){前要煮沸后再服用。
豆?jié){中毒癥狀比較輕微的，一般無需治療。癥狀比較嚴(yán)重的，可以對癥進(jìn)行處理。
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