豆角中毒的原因
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陳小軍 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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豆角中毒的原因是在烹飪豆角的過(guò)程中，沒有將其完全的烹飪熟透，這時(shí)吃了后就會(huì)引起中毒的現(xiàn)象。因?yàn)槎菇钱?dāng)中含有皂素以及植物血球凝集素，只有完全烹飪熟了之后食用，才不會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
出現(xiàn)吃豆角中毒的現(xiàn)象時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致人的胃腸道出現(xiàn)明顯的不適癥狀，比如會(huì)有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等表現(xiàn)，較為嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起人出現(xiàn)胸悶、頭暈、頭痛、心慌、胃部有灼燒感以及白細(xì)胞上升的表現(xiàn)。
在出現(xiàn)此種中毒現(xiàn)象時(shí)，要立即的到急診科進(jìn)行對(duì)癥處理。
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