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植物油做飯致癌

病情描述:我是一個(gè)經(jīng)常拿植物油做飯的人,我十分擔(dān)心,就是想確認(rèn)一下植物油做飯致癌?
醫(yī)生回答 (2)
  • 陳健鵬
    陳健鵬 副主任醫(yī)師
    山東省立醫(yī)院 三級甲等
    病情分析:

    任何事情都不能一概而論的,植物油使用方法不當(dāng),可能會(huì)引起導(dǎo)致癌癥、心臟疾病以及癡呆。日常炒菜控制油溫,不要等油冒煙。在煎炸或反復(fù)受熱之后容易氧化聚合,產(chǎn)生有害物質(zhì),進(jìn)而傷害健康。所以健康合理的烹飪方式才是防止疾病發(fā)生的關(guān)鍵,植物油做飯致癌也是針對性的,不要過于擔(dān)心。

  • 雍振東
    雍振東 主治醫(yī)師
    中山市寶元醫(yī)院 一級
    病情分析:

    植物油平時(shí)做飯不會(huì)致癌的,除非食用油在特別高溫的情況下才會(huì)對人體有害,平時(shí)正常做飯的溫度是不會(huì)致癌的,但是任何一種食用油都不提倡在高溫下長時(shí)間反復(fù)使用,所以科學(xué)使用是不會(huì)對人體健康產(chǎn)生影響的。不要相信網(wǎng)上的虛假新聞,如果有致癌的植物油的話國家一定會(huì)停止生產(chǎn)。

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陳健鵬
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