如何識(shí)別僵尸肉
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呂志勤 主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三級(jí)甲等
僵尸肉并不是一種疾病，而是指在冷凍環(huán)境中放得過久的肉類食物，這種食物由于放置太久不僅營(yíng)養(yǎng)會(huì)受到影響，而且食用后還有可能影響人體的健康，部分病人甚至?xí)l(fā)生食物中毒引起腹瀉嘔吐等癥狀。僵尸肉的識(shí)別主要是通過觀察化凍后的肉類用手指按壓時(shí)有沒有顏色的改變，無改變的可能放置時(shí)間過久。
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呂振修 主任醫(yī)師
東營(yíng)區(qū)人民醫(yī)院 二級(jí)
僵尸肉是指冷藏時(shí)間過長(zhǎng)的肉制品，例如放在冰箱中長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的冷凍肉，所以僵尸肉并不是一種疾病，與臨床醫(yī)學(xué)是沒有關(guān)聯(lián)的，只有食品衛(wèi)生有關(guān)。平時(shí)應(yīng)盡量避免進(jìn)食在冰箱中放置時(shí)間過久的凍肉，更不能吃在市場(chǎng)上購(gòu)買到的這種肉，因?yàn)椴恢廊獾膩碓?，也不知道肉的品質(zhì)，食用后很容易引起食物中毒。
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