大米輕微發(fā)黃還能吃嗎
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蔡晶晶 主治醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三級(jí)甲等
大米發(fā)黃不建議食用，一種情況下是由于大米自身水分含量高，在儲(chǔ)存過(guò)程中容易被島青霉，桔青梅黃綠青霉等霉菌污染之后，霉菌在適合條件下大量繁殖引起大米發(fā)黃，這種大米有多種毒素，可能會(huì)引起肝臟病變，有些還能引起腎臟和神經(jīng)損害，具有強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，不建議食用發(fā)黃的大米。
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王益丹 醫(yī)師
濟(jì)南市市中區(qū)人民醫(yī)院 二級(jí)甲等
大米出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，主要是因?yàn)樵诩依餂](méi)有把大米儲(chǔ)存得當(dāng)所導(dǎo)致的，所以會(huì)給人的感覺(jué)是已經(jīng)發(fā)霉了的癥狀或者是變質(zhì)了，大米發(fā)黃是比較常見(jiàn)的一種，最好是不要再吃了，因?yàn)榇竺妆旧淼乃志褪潜容^高的，如果說(shuō)沒(méi)有保存好，就可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)霉菌的生成，吃藥吃新鮮的大米為好。
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