白木耳放久了發(fā)黃能不能吃
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姜淑芳 副主任醫(yī)師
濟(jì)寧市中醫(yī)院 三級(jí)甲等
銀耳泡的時(shí)間過(guò)久發(fā)黃就不能吃了，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)產(chǎn)生亞硝酸，這種物質(zhì)對(duì)身體健康的危害是非常大的，服用后可能會(huì)引起頭暈、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，正常情況下的銀耳應(yīng)該是普通的白色無(wú)味的，平時(shí)一定要注意放在干燥陰涼的地方，不能放在潮濕或者陽(yáng)光暴曬的地方。
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張莉 副主任醫(yī)師
安圖縣人民醫(yī)院 二級(jí)甲等
白木耳發(fā)黃了以后是不可以食用的，白木耳發(fā)黃或者是綠褐色以后就是變質(zhì)了，變質(zhì)了的白木耳食用以后會(huì)引起中毒，因此在購(gòu)買的時(shí)候要注意，白木耳如果是干燥，色白，朵大，有光澤，膠質(zhì)厚者就屬于比較好的，如果是顏色過(guò)白，大多數(shù)都是經(jīng)過(guò)漂白以后的，不建議購(gòu)買。
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