秋葵中含有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，以及多種微量元素和礦物質(zhì)，有補腎、減肥和緩解疲勞的作用，同時還有增強抵抗力、補充鈣質(zhì)和保護腸胃的功效，但是有腎臟疾病的人要盡量少吃一些，以免加重病情，腹瀉和胃寒的也不要過多的食用，容易出現(xiàn)消化不良的癥狀。

秋葵是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，而且秋葵中含有果膠，以及蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，還有鈣鐵，磷等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有豐富的維生素，它具有增強人體免疫功能，還具有防癌，抗癌的作用，常吃秋葵還具有保護皮膚，能使皮膚美白細膩等功效，還具有幫助消化，保護肝臟，調(diào)節(jié)腸胃等作用。