胡蘿卜素血癥是指人體攝入過多含胡蘿卜素的食物后，導(dǎo)致過多的胡蘿卜素在血液中沉積，并且引起了皮膚黃染的癥狀，常見的食物包括南瓜、柑橘和木瓜等，這些食物富含胡蘿卜素。如果在短時(shí)間內(nèi)連續(xù)使用大量的胡蘿卜素，超過了身體的處理能力，或者如果患者患有諸如高脂血癥和甲狀腺功能減退等疾病，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的能力下降，就會(huì)發(fā)生胡蘿卜素血癥。

這種情況糾正基礎(chǔ)疾病，不需要特殊治療，停用胡蘿卜素含量豐富的食品后，短期內(nèi)可自行消退，生活中注意個(gè)人飲食合理規(guī)劃，飲食要清淡，減少含有胡蘿卜素的食物，比如胡蘿卜，柑橘，番茄，南瓜，黃花菜，菠菜等，多喝水增加身體代謝，忌酒，不要吃辛辣刺激性等食物。