吃酸菜會導致食管癌嗎
病情描述：家里的老人得了食管癌，醫(yī)生建議不要再吃酸菜了，請問吃酸菜會導致食管癌嗎？
醫(yī)生回答 (1)
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熊英 副主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三級甲等
吃酸菜有可能會導致食管癌。
酸菜是腌制類的食物，這種食物當中含有大量的亞硝酸鹽，偶爾吃一般不會有太大的問題，但如果經常吃，會對身體健康產生影響，同時也會加大各種癌癥的發(fā)病率，當然也包括食管癌。而且長期食用酸菜會導致身體的營養(yǎng)失衡，若是酸菜腌制不當或者是變質腐爛，亞硝酸鹽的含量會明顯增加，吃了之后容易導致中毒，致癌率也會大大的提升。
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