四季豆有毒嗎
病情描述：四季豆有毒嗎
醫(yī)生回答 (1)
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趙天豫 副主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三級(jí)甲等
四季豆一般是沒(méi)有毒的，一般在食用時(shí)需要把四季豆煮熟后再使用，從而避免四季豆中的皂素成分，對(duì)腸胃道刺激而引起惡心、嘔吐的癥狀，甚至嚴(yán)重的還可能會(huì)引起腹瀉、乏力。
因此在生活中煮四季豆，可以根據(jù)其顏色的變化來(lái)判斷有沒(méi)有煮熟，正常煮熟的四季豆顏色為暗綠色，并且沒(méi)有豆腥味，可以放心使用。
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